食品のトレーサビリティ 第2回 ＜食品トレーサビリティの真実＞

摘要

消費者が食品の出処を知る情報源である表示の問題を取り上げ、食品トレーサビリティの必要性を考察する。今回は中国で起きた最近の二つの事例を参考にみてみたい。