砂糖と糖蜜－この苦き作物

摘要

紀元前18世紀ごろ金属性の武器が発明され，石や木の棍棒といった古い武器が見捨てられた時から，戦争の方法はガラリとかわって，今に至るまで，残念ながら金属の特性が，この分野に如何なく発揮されているという，悲しむべき現実を受け入れざるをえない状況にある．近年，人類の生存を脅かすものとして，戦争やテロリズムによる人的被害とは別に，人類の健康を蝕んで，寿命の短縮に寄与するものとして，砂糖があげられている．甘いものをとりすぎで体重が増え，各種の病気を引き起こす原因になるので，砂糖は悪者であるという論理である．砂糖は時に歓迎され時にうとまれ歴史的にも政治情勢で生産や貿易が左右される苦い作物でもある．