いま求められる牛乳とは: 体の自然に共鳴する食品としての牛乳を

摘要

私達にとって牛乳とは、水やごはん、そして身の回りの自然と同じように、すぐ手に届くところにありながらあまり意識されていない存在です。 振り返ると私自身はそのような環境の巾で育ってきたように思います。 そしてまた、洋段、意識されない自然は、山や川だけでなく、私たちの体の中にもあります。 それは地球で隼物が生きていくために幾万年にもわたって牛み出されてきたライフスタイルです。日が沈めば眠くなり日が外れば活動し、腹が減ればイライチし満腹になれば安堵する、といったような--。