トマトジュースは朝飲む機能性成分が効率的に吸収

摘要

カゴメは、朝にトマトジュースを飲むと抗酸化作用を持つリコピンが、効率的に吸収されることをヒト試験で確認した。試験は、成人男女20名に朝·昼·夜の各時間帯でトマトジュース160g（リコピン16mg）を飲んでもらい、摂取後、2、4、6、12時間後の血中リコピン濃度を測定した。