第14回食品安全フォーラム食品香料委員会·安全性部会が講演食品香料の安全性の取組み

摘要

日本薬学会レギュラトリーサイエンス部会は、第14回食品安全フォーラムを都内で開催した。今回は「食品添加物の安全性評価の最新動向－香料と栄養成分及び加工助剤について」をテーマに行い、香料に関しては4件の講演が行われ、日本香料工業会の食品香料委員会と安全性部会も講演した。本項は、香料の4件のみの概要を掲載する。