多機能性を有するきのこの成分利用

摘要

きのこには、一般生鮮食品のみならず機能性食品、民間薬、漢方薬および医薬品として利用される品種がある。それらきのこの機能性成分の生体内での作用機序については多方面から現在も研究がなされているが、特定成分が疾患の治療に絶大なる効果を示した研究は乏しいのが現状である。しかしながら、きのこの子実体や菌糸体の抽出成分には、健康増進および美容のために有効な多機能性が培養細胞試験、前臨床試験および臨床試験などから確認されている。