В современных условиях приоритетными прикладными направлениями нутрициологии являются: эпидемиология питания; изучение фактического питания различных контингентов населения; оценка пищевого статуса и его влияние на состояние здоровья; обеспечение качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов; экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами; обоснование гигиенических рекомендаций и профилактических мероприятий по рационализации питания; создание и совершенствование нормативной, методической и законодательной базы; разработка гигиенических принципов создания профилактических пищевых продуктов заданного состава, обогащенных эссенциальными микронутриентами; обучение населения принципам рационального питания и др.
展开▼
