大麦若葉末含有粉末飲料の食後血糖値上昇抑制効果

摘要

大麦若葉末は，イネ科ォォムギ属に属するォォムギの出 穂前の茎葉を刈り取った後，洗浄，裁断，乾燥，粉砕など の工程を経て製造される淡緑?濃緑色の粉末である.大麦若葉末には食物繊維が35?65%含まれ，そのうち90%以上が不溶性食物繊維であることが知られている（古賀ら， 2012).大麦若葉末は，食物,を豊富に含有するため，ヒトにおいて排便量や排便回数の増加作用を発揮することが報告されている（池口ら，2004;池口ら，2005;池口ら， 2006;古賀ら，2012).食物繊維は，1970年代以降，大腸癌， 糖尿病，虚血性心疾患などの生活習慣病を予防する効果の あることが明らかにされ，健康を維持する上で重要な生理 的役割を果たす成分として注目されるようになった（海老 原，2008).近年では，食後の中性脂肪上昇を抑制する作用 (鈴木ら，2010)，食後の血糖値上昇を抑制する作用（柳沼ら， 2004),満腹感を亢進させる作用(Isaksson et al, 2009)などの メタボリックシンドローム関連諸症状へ及ぼす影響につい ての報告が多くなされ,食物繊維に注目がそそがれている.