90日間亜慢性投与毒性試験及び遺伝毒性試験による エノキタケ抽出物（キトグルカン）の安全性解析

摘要

きのこの子実体は，糖，タンパク質，食物繊維，ビタミ ン，ミネラルなどからできている.きのこの成分には.高脂 血症，高血圧症，糖尿病などの食生活とも深く関連のある 生活習慣病の予防や治療に対する高い効果があることが認められ(杉山ら，2002 ；江口ら，1999 ；檜垣ら，2000 ；菊川ら. 1999)，数種の医薬品や機能性食品が誕生した.そのような 背景をもとに漢方薬や東洋医学を否定的に考えていた西洋 医学中心の医師の中にも，近年，代替?相補.伝統医療の 良い面を積極的に取り入れようとする動きが見られるのも 事実である（江口，.2006).