トレーサビリティシステム構築でビジネス効率を上げる－制造·流通履歴の遡及·追跡管理システムで投資効果を得られるか

摘要

かつては横文字難解用語の1つに挙げられ，国民的な認知度の低かった「トレーサビリテイ」だが，最近は一般マスコミに頻繁に登場し解説されるようになり，かなり定着した感がある。 この12月からは牛肉トレーサビリティ法の運用拡大で対象となる小売店·外食店舗でも国産牛肉の生産情報開示などが義務付けられたことで，個体識別番号表示を目にした向きも多いに違いない。 食品のトレーサビリティシステムは「安全な食品を安心して食べたい」という国民の切実な要求を実現してくれる仕組みであることが，広く認知されつつある（図表－1）。