IT·IDの活用で'安く,早く,確実に'食品トレーサビリティを構築～東芝テックの食品業向トレーサビリティシステム～

摘要

安全·安心というキーワードと共に，トレーサビリティシステムは注目される時代から必須の時代へと移ろうとしている。 元来トレーサビリティは，計測機器の精度や整合性を示す用語として使われていたが，最近では野菜，肉など食品分野の生産·流通履歴を指すことが多い。 日本では一昔前まで"食品"と"治安"が世界一と言われてきたが，2001年以降にBSE問題，0－157問題，産地偽装などの問題が発生し，その神話が崩れかけようとしている。