中国現地レポー卜①／冷蔵倉庫：コールドチェーンに建設ラッシュ,食品物流の安心·安全へ快速発展

摘要

かつての粉ミルク事件やギョーザ事件で，中国製食品に対する信頼性が大きく揺らいだ記憶は新しい。しかしその中国でも今，食品の安心·安全に大きな関心が集まり，急発展を始めている。背景にあるのは経済発展による生活水準のレベルアップで，食品衛生·鮮度·便利等，消費者のニーズも高度化。そのため食品加工·配送のコールドチェーン·プロセスにおいて，冷蔵倉庫（編注·ここでは冷凍·冷蔵を含め冷蔵倉庫と表記）の重要性がクローズアップされているのだ。記者は中国のコールドチェーン業界と冷凍·冷蔵倉庫の現状·課題·見通しなどにつき，中国倉庫協会冷蔵分科会·副会長兼事務局長の劉龍昌氏に開いた。以下はその内容をまとめたものである。