植物糖転移酵素を用いた機能性化合物の糖鎖構築

摘要

高等植物は構造的に多種多様な二次代謝化合物を 生産し，蓄積している.これらの二次代謝産物の多 くは，医薬品，香料，色素などとして用いられてい る.二次代謝産物の構造多様性は，1つにはその基 本骨格の多様性に起因しているが，基本骨格に対す る水酸化，ァシル化，メチル化，配糖化などの修飾 反応も構造多様性を生み出す重要な要因である.共 通の基本骨格に対して修飾を施すことにより構造多様性を生み出すという戦略は，限定された資源（ゲ ノム中の遺伝子や原料となる有機化合物の数など） のもとに，膨大な数の二次代謝産物を生み出すため に，植物が進化の中で獲得してきた能力であると考 えられる.