植物分類学より見た生薬についての考察②～セリ科～

摘要

花が特徴的で、傘(umbrella ：小さな日陰、小さな日傘)のような形態を呈する事から出てきた名称で、ferは持つ、運ぶという接尾辞である。和名のセリは新芽が競り合うように伸びるため、競り(せり)となったとされる。芳香があり、地上は限りない分枝、地上は収斂して塊をつくる。袪風、理気、活血など気血を動かすものが多い。食材では、ニンジン、セロリ、パセリ、ミツバ、セリ、コリアンダ一、フェンネル(ウイキヨウ)があり、野菜、香辛料に使用されている。食材の人参の食用部位は、根茎(茎が根の要素を持ったもの)であり、植えればすぐに芽が出る。根から芽は出ない。