アルミニゥム含有食品添加物の使用基 準i設定の取組み

摘要

アルミニウムは，地殻を構成する元素の中で3番目に多い元素であり，土壌，水および空気中に 存在する。このため，土壌等由来のアルミニウム が野菜，穀類，魚介類等に微量含まれている。ま た，膨脹剤，色止め剤，品質安定剤，着色料等に 用いられる食品添加物にアルミニウムが含まれて おり，これらを使用する食品にもアルミニウムが 含まれている。