低輻射型業務用ガスコンロの開発

摘要

日本で初めて厨房空間の室温上昇を抑える低輻射型業務用ガスコンロを開発した。本製品は、調理者側への燃焼排気の排出と輻射熱を抑制し、厨房の温熱環境の改善や空調負荷の低減が期待できる。本稿ではその開発内容を紹介する。