私達の夢を託して：庄内おばこサワラの挑戦

摘要

山形県は、秋田県と新潟県の間に位置し、海岸線は日本一短く約90kmである。山形県の日本海沿岸地域は庄内地方と呼ばれ、最上川流域と赤川流域に広がる庄内平野では稲作が盛んである。水産業では直線的な海岸線と冬期の時化などの地理的条件のため養殖業は発達せず、全てが漁船漁業による天然物の水揚げとなっている。季節ごとに約130種類もの多種多様な魚介類が水揚げされる庄内は、豊富な農産物とともに「食の都庄内」と呼ばれ、沿岸南部に位置する鶴岡市は、昨年ユネスコの食文化創造都市として国内初の認定を受けている。