着実に成長するキノコ市場

摘要

近年の健康志向の高まりにより，カロリーが低く，栄養価が高いキノコの消費が増加している。 オーストラリアでは，キノコといえばマッシュルーム（主に白マッシュルーム）を指すが，アジア移民の増加とともに，アジア料理が根付いた今では，シイタケ，シメジ，エノキ，ヒラタケといった日本人になじみの深いアジア原産キノコも大手スーパーマーケットチェーンで簡単に手に入るようになった。 オーストラリア人が購入する姿も目にする。