'ロマン溢れる粉－胡粉－'

摘要

粉の世界は「ナノパウダーテクノロジー」という途方もない微少な粉体を最新の技術でコントロールする時代に入りました。 そのような時代においても，胡粉作りは京都，宇治の山中で醍醐の山々から流れ出る谷川の水を引き水車を回し，蛎殻を胴突きと石臼で粉砕をし水簸して，杉板の上で天日乾燥するという作業を続けています。 残念ながら水車の動力は電力に替わり，緑豊かな山の中にあった工場は宅地に囲まれてしまいましたが，江戸の中期に確立された製造法を今に伝えてます。