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でガんはる生産者~山間地茶業振興策、事例紹介①~「釜炒り茶」主産地、宮崎県西臼杵地域の取り組みについて

机译:Deganharu生产者-山地茶产业促进措施,案例研究①-关于宫崎县西寿市地区“ Kama烤茶”主产区的努力

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摘要

西臼杵地域は、高千穂町、日之影町、五ヶ瀬町の3町からなり、宮崎県の最北西部で熊本、大分の両県と境を接しております。 また九州山脈を形成する山岳地帯の山懐にあって、地形は一般的に険しく、平坦地が少なく林野面積は総面積の87.9%を占めるなど典型的な農山村地域です。 西臼杵地域における茶業は、全国的にも珍しい「かまいり製玉緑茶」(釜妙り茶)の生産が中心です。 釜妙り茶は炒り葉機を使った殺青や水乾機を用いた製茶法により独特な妙り香を持ち、喉ごしの良い、すっきりとした味と黄色みを帯びた黄金色の水色等の特徴を持った九州特産のお茶です。
机译:西九州地区由高千穗町,日向阳町和五g濑町三个镇组成,与宫崎县西北部的熊本县和大分县接壤。此外,它是形成九州山脉的山区典型农村地区,地势险峻,平地很少,森林面积占总面积的87.9%。西臼杵地区的茶产业集中在日本很少见的“ Kamai Seitama Green Tea”(镰森茶)的生产。由于使用烤叶机进行的蓝杀法和使用水干燥机进行的茶制法,Kama-myori茶具有独特的神秘气味,并具有清爽的口感和淡金黄色的淡蓝色。具有这种特征的九州特产茶。

著录项

  • 来源
    《茶》 |2007年第1期|共4页
  • 作者

    川越洋二;

  • 作者单位
  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 S57;
  • 关键词

  • 入库时间 2022-08-19 06:14:07

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