本場本所茶の料理

摘要

お茶（生薬、もみ茶等の総称）の利用方法、特に料理が脚光を浴びてから久しい。 ところが、茶所で生まれ育ち三度の飯に毎回飲んでいる割には何も知らない。 知識と言えばせいぜい、玉露の味はあの独特の茶の風味より一寸外れて、…ほのかな海苔の香り、そして何よりふくよかな甘みのあるものが上等…。 その昔父が言っていた玉露観ぐらいのものである。