お抹茶のすべて③抹茶(碾茶)の歴史…その1「栽培」「品種」

摘要

皆様、こんにちは。1月号は「宇治煎茶の主産地和束町はいかにして碾茶の主産地になったか」、2月号は「和束町碾茶の現状」について書かせていただきました。3月号から3、4回は「抹茶(碾茶)の歴史」について書いてみたいと思います。抹茶、碾茶の歴史を編年体で書くとなると記述が非常に難しく私の力では到底書くことが出来ませんので、ここでは紀伝体で書かせていただきます。