魚を含む遺伝子組換え動物由来食料の安全性評価②（FAO／WHOの専門家諮問会議報告，2003年11月17－21日、ローマ）

摘要

GM動物とそれに由来する生産物の食料安全性評価の大部分は，GM植物とそれに由来する生産物の評価について確立したラインに沿って行うことができる（コーデックス食品委員会，2003）。 食料安全性評価の最初の段階は，食料摂取評価を含めて，適当な比較動物とGM動物の比較安全性評価であり，ついで仝リスクの特性付けである。