「上海蟹」の食文化 -- ひとはいかに蟹を食べるか

摘要

いっとき、上海蟹が東京でも人気で、その季節になるとずいぶん騒がれていた。 　 近頃はシーズンになっても話題にする人が少なくなったようだ。 ブームであるなしにかかわらず美味い蟹である。 とはいうものの、ことしはもうシーズンが終わってしまい残念である。 たしかに、十二月、一月まで蒸した上海蟹を食べさせる店はまずないだろう。 上海蟹を老酒に漬けた酔蟹ならいまでももちろん食べられるのではあるが。