保存料、曰持ち向上剤の適正使用について(下）

摘要

安息香酸およびナ卜リウム塩本品は微量ながら果実や野菜類などの自然界に 広く分布しており、チーズ、しょう油の製造工程 中にも生成することが知られている。安息香酸は 水に溶けにくいため、安息香酸ナトリウムがよく 用いられる。、性状：安息香酸は小葉状もしくは針状の結晶、 安息香酸ナトリウムは結晶性の粉末で、におい はほとんどないか又はわずかに特異なにおいがあな。