食品の安全確保は「農場から食卓まで」各段階での体制づくりが必要--食料供給全体における食品産業の役割はますます重要

摘要

食品産業をめぐる最近の諸問題として、1っは食品の表示、規格制度をめぐる動き、2つ目は遺伝子組換え食品問題、3つ目は国際食品規格（CODEX）の動向、4つ目は食品事故への対応、5つ目は環境問題、6っ日は量販店の優越的地位の濫用行為問題があげられよう。 この中でとくに（財）食品産業センターは、昨年食品業界にとって最大の問題だった集団食中毒事件、異物混入事件などが発生していることから今後、食品事故防止に万全の対策と啓蒙が望まれるとしている。