食マーケットは、どのように変化するか--「外食、中食、内食調査」結果の分析（上）

摘要

本稿では、マーケティング会社、ユーディルが実施した「外食、中食、内食調査」の結果概要を、今号（上）と次号（中）、次々号（下）の3回にわたって、報告する。同調査は、首都圏と京阪神に居住する18歳から69歳までの消費者男女ほぼ同数の3，094人を対象とした大規模なものである。