韓国食品、韓国メニューがブーム化し食品市場で注目すべき動きを見せる--現地で人気の高い加工食品の提案など需要拡大に取り組む

摘要

このところ韓国食品、韓国メニューがブーム化し食品市場の中で注目する動きを見せている。 食品業界では、すでに市民権を獲得したキムチや焼き肉、冷麺以外にも、さまざまな食材やメニューの提案が盛んだ。 例えば、この夏に外食産業や市販商品でブームになったダッカルビ（鶏肉のコチュジャン炒め）など、あまり日本で知られていない本場の家庭料理や、それに使う野菜や肉などの生鮮食品、また現地で人気の高い加工食品の提案など、新たな需要拡大に取り組む動きが活発化している。