果実、果汁飲料と機能性成分（17)ィチゴぉよびィチゴ加工品の生産と機能性について

摘要

栽培種のイチゴ(学名：Fragaria x ananassa) は，バラ目.バラ科の多年生の草木であり，北ァ メリ力原産のF. Virginiaと南アメリカ原産の尸. chiloensisの交雑により生じたものがその土地の 季節や自然条件に応じて世界各国で栽培されるよ うになつたものである1)。日本には，オランダ人 によって観賞用として江戸時代末期に持ち込まれ, 明治時代に入ってからようやく食用として定着し たといわれている。