畜産物の偽装①偽装の種類とその理由について

摘要

2013年の秋以降，内外で食品偽装が問題とな りました。この偽装とは食料品の小売，卸売，飲 食店などでの商品提供において，生産地，原材料, 消費期限や賞味期限，食用の適否などについて，事実とは異なった表示を行なった状態をいいます。 ほとんどの関係者は真面目に仕事をやっているの に，一部の不心得者のためにその業界すべてがブ ラックまたはグレーゾーンに包含されることもあ ります。今回，畜産物などの偽装とその周辺について触 れてみましょう。