農林水産物の機能性研究の現状と機能性表示食品制度での課題

摘要

本稿では、農林水産物の機能性研 究の現状と、農林水産物を機能性表 示食品として届け出たい場合どのよう にすればよいか、またその際の課題に ついて述べていく。農研機構が行つ ている機能性研究について述べた後、 機能性表示食品制度を簡単にまとめ、 生鮮物と単一の農林水産物のみが原 材料である加工食品の届出の現状、 最後に機能性表示農産物における問 題点について話したい。