食品製造業者を取り巻く各種法律問題とその対応(1):法律基礎知識編

摘要

食品製造業者は商品企画、原料、成分、採取、製造、加工、使用、調理、貯蔵、運搬、陳列、流通、輸出入など、あらゆる段階で安全性が求められる。最近では、食品の廃棄の段階においても、廃棄された食品を再販売する事件が起きている。食品のパッケ—ジ、パンフレット、ゥHブサイト等における食品の表示は「食品の信頼」の入口であり、これを疎かにすれば、食品に対する信頼は揺らいでしまう。