特許技術の気流式乾燥粉砕で水分高含有品、 粘性品でも一瞬で乾燥粉砕

摘要

オカラなどの水分高含有品や生ローヤルゼリ一などの 粘性の高い食品も、一秒以下の一瞬で乾燥粉砕し、しか もioo°c以下の低温乾燥なので成分特性が生き、味、香 り、色に優れた粉末が得られるとして注目されているのが、 ミクロノ 、°ゥテック（株)が開発した「セントリドライミル」だ。特許技術となっている最大120m/secの高速旋回気流 中の粒子衝突により微粉砕が行われ、微粒子化で表面積 が増えることで瞬間的に乾燥が行われる。微粒子化と乾 燥が同時進行し、乾燥粉砕に要する時間は0.5秒ほど。 瞬間乾燥なので温度はほとんどのケースで100°C以下の 低温乾燥となり、熱による成分の変質、劣化が最小限に 抑えられる。