混合撹拝、乳化分散装置の開発動向

摘要

混合撹拝機は、従来からポイントとされてきた混合精度に加え、分散、混練、造粒なども行える複合機能へのニーズ、さらに小口ツト多品種生産が定着してきたことから、短時間かつ簡便に清掃できる分解洗浄性の良さも求められており、高いサニタリー性も機器導入の大きなポイントになってきている。また、かつては製菓、製パン、製麺業界が主要な納入先だったが、最近では惣菜、水産関連、納豆、味噌、ドレッシング、チルド食品などへと用途が拡大している。 これらの市場動向を踏まえ、機器メーカー各社も開発にしのぎを削っている。