食品業界における環境対策イノベーションの最新動向一排水、廃棄物処理/再生から悪臭、C0_2削減対策等のソリューション一

摘要

食品産業にとって廃棄物処理、排水処理、排気処理、悪臭対策はもちろん、C0_2削減対策等の環境対策は、CSRにおけるィメー ジ戦略や循環型社会形成の観点からも避けて通れない課題だ。施行後5年間で20%以上のリサイクル率向上を義務付けた食品 リサイクル法は平成19年度実績を基準に平成24年までの5年間、前年実績を超える上積みを求める。一方、排水についても、水 質総量規制が一層強化されている。この間、環境対策技術'装置の市場規模の拡大や技術革新の進展、各社の取り組みには目を 見張るものがある。また、製造装置や調理機器などでも環境負荷低減(省エネ、 CO_2削減など)を図る取組みが浮上している。本稿では、食品産業における環境対策への取り組みや関連技術、装置、廃棄物処理などの最新動向を探り、紹介する。