食の安全を支える異物混入対策ソリューション- 各種異物検出 . 除去装置、各種対策設備 . 機器の最新動向一

摘要

食品製造 . 加工における安全 . 衛生対策は、経済状況に関係なぐサプライチェーン全体で常に取り組まなくてはならない課題だ。安全 . 衛生対策の中身は、PU去への対応をはじめ、品質ISO認証取得やHACCP導入、卜レーサビリティの確保、 異物混入対策、防虫 . 防塵対策など多岐にわたる。特に異物混入事件は消費者の生命'健康に関わる可能性もあるため、報 道も大きぐ時に事件を発生させた企業の存続が危ぶまれるケースもあった。異物混入事件は近年、検査装置の普及等も あって大幅に減りつつあるものの、異物混入クレームとこれに伴う商品回収は依然として後を絶たない。事件を発生させ た食品 . 飲料メーカーにとっては、消費者の信頼失墜はもちろん、商品回収にかかる手間とコスト負担は大きぐそのダメ ージは計り知れない。このことは要するに食品製造'加工における異物混入対策の重大さを物語る。メーカーだけではな い。輸入食品を扱う企業もそのリスクにさらされている。そこで本稿では、各種異物検出'除去装置のほか、各種対策設備 . 機器など異物混入対策ソリューションの最新動向を報告する。