国内産小麦粉100％で外国産小麦粉に匹敵するパンを作る新規製パン技術

摘要

アサマ化成株式会社は「平成16年度優良ふるさと食品中央コンクール」において「農林水産省総合食料局長賞（新技術開発部門）」を頂きました。 弊社のグリアAを使うことによって、乳化剤、イーストフードを使わずに国内産小麦粉100％で外国産小麦粉並みのパンが作れるという画期的な製パン方法が、日本各地の小麦で美味しいパンを作るという地産地消の一助ともなれば幸いに思います。