アメリカの野菜産業事情

摘要

我が国では青果（野菜、果実）の産業 規模は長期的に縮小しているが、ァメリ力では1980年代後半から2000年代前半 にかけて大きく拡大した。人口減社会の 曰本と、人口増社会のアメリカという消 費の基礎的条件に違いはあるものの、そ れだけではなく産業側の努力もあったよ うである。そこでァメリカにおける野菜を中心とした 青果産業の動向について産地サイドを中心と して検討したうえで、その結果から、我が国 青果産業の将来方向について提起したい。