切花の日持ち向上への取組み --バケット低温流通を核とした品質管理マニュアルを中心に--

摘要

我が国の切花の需要量は、平成8（1996）年までは増加してきましたが、その後、横這いに転じています。 切花の需要の中では、業務用の需要が低下する一方、家庭用等の店頭売りの比率が増加する傾向にあります。 切花の家庭用需要は、1年間に一度も切花を買つたことのない世帯が全体の6割弱を占めている、との家計調査の結果からも分かるように、工夫次第でまだまだ伸びる可能性があります。 　 家庭での切花の利用の際に重要視されるのが、切花の日持ちです。 平成15（2003）年度の農林水産省の委託調査結果では、消費者から寄せられる要望について、「日持ちする花を下さい」とよく言われる生花店は全体の51％もあり、時々言われる生花店を併せると実に88％もあります。 　 このことから、切花の家庭需要を伸ばすためには、切花の日持ち性を向上させ、それを消費者に理解してもらうための努力が重要であることが分かります。