1．エコフィードを活用した低コスト高品質豚肉生産技術に関する研究

摘要

食品残さの飼料化は、養豚生産における飼料自給率の向上と生産コストの削減という観点から、重要な施策の一つとなっている。 一方、食品残さを主体としたリサイクル飼料（以下「エコフィード」）は、飼料製造コストや肉質低下等の諸課題を抱え、十分に活用されていない状況にある。 なお、最近ではェコフィードを養豚用飼料とした研究が進められ、低コストで高品質な豚肉生産が可能であるとの報告もみられるものの、依然、その詳細について解明されていない部分も多い。 そこで、本研究では、エコフィードの給与開始時期や配合飼料との給与割合の違いが、生産性や肉質におよぼす影響について検討した。