クドア食中毒およびKudoa septempunctataの季節による特徴

摘要

Kudoa septempunctataはヒラメの生食に伴う食中毒 の原因微生物である. K. septempunctataによる食 中毒は一過性の激しい下痢や嘔吐をおもな症状とし，潜 伏時間が約2時間から20時間程度と短いのが特徴である 1).これまでに本食中毒の発生を予防するために，稚魚 をスクリーニングしK septempunctata感染稚魚を養殖 場に入れないようにする，出荷時にもスクリーニングを 行い.感染ヒラメを出荷しないなどの対策が少しずつ取 られてきている.しかしながら，K. septempunctataの 魚への感染を防ぐ，感染魚体内での増殖を抑える，ヒト への毒性を弱めるなど，食中毒発生防止のための生物学 的コントロールによる対策はまだとられていない.その 原因として.K. septempunctataが新種の寄生虫である ため，生活環の解明をはじめとする研究があまり進んで いないことが挙げられる.