紫サツマイモ「アヤムラサキ」から調製したアントシアニン含有物の高血圧自然発症ラットに対する血圧降下作用

摘要

紫サツマイモジュースに含まれる血圧降下作用を発現する成分を特定することを目白勺として，「アヤムラサヰ」から紫サツマイモアントシアニン含有物（PSP－ANT）を調製し，高血圧自然発症ラット（SHR）を用いてPSP-ANTの降圧効果について検討を行った．その結果，400mg／kg PSP-ANTの嘩回経口投与でほ，投与2時間後にはコントロール群と比較して有意な降圧効果（p＜0．05）が認められ，本効果は投与8時間後まで持続することが示された．PSP－ANTの血圧上男抑制効果はPSP－ANTを0．1％あるいは02％混合した食餌を用いた長期投与でも確認され，PSP－ANTの給餌を中断すると血圧はコントロール群と同レベルになったい　 以上の結果，紫サツマイモによる血圧降下作用にはPSP－ANTに含まれている成免　 アントシアニンが関与していることが示唆された．本研究は，農林水産省委託プロジェクト「食品の安全性および機能性に関する総合研究」の援助及び科学技術振興事業団の実施する重点研究支援協力員事業によって行われたものである．