ニラの呼吸と品質に及ぼす低濃度酸素，高濃度二酸化炭素およびエチレンの影響

摘要

ニラの呼吸および品質に及ぼす低濃度酸素，高濃度二酸化炭素およびエチレンの影響について検討した。 低濃度酸素，高濃度二酸化炭素のいずれの条件下でも呼吸が抑制され，柴の黄化および腐敗の発生が著しく抑制された。 さらに，低濃度酸素と高濃度二酸化炭素を組み合わせた条件下では，品質保持効果が．一層高くなった。ニラはエチレン生成量が非常に少ないが，エチレン処理では呼吸が促進され，葉の黄化および腐敗の発生が多くなった。 一方，エチレン作用阻害剤の2，5－ノルポルナジュン処理では，呼吸が抑制され，腐敗の発生が抑制されたが，黄化の抑制程度は小さかった。 　 したがって，ニラの品質保持には低濃度酸素条件，高濃度二酸化炭素条件のどちらも効果的であり，エチレンの関与も認められるものの，その影響は比較的小さいと考えられた。