安全で高品質な野菜、茶の安定供給に資する研究開発

摘要

野菜茶業研究所が研究対象とする野菜と茶については，近年その生産、消費動向が大きく変化している。最も注目すべき点は，野菜、茶ともに輸入量が増加していることであり，野菜では1970年代後半まではほぼ100％の自給率であったが，1980年代に入ると徐々に減少し始め，最近では約80％となっている。 野菜の自給率が低下し，輸入量が増えたといっても輸入野菜の多くは低価格，定時，定量を求める業務用需要に当てられているため，スーパーなどの野菜売り場では実際は国産品が多く，輸入野菜で目につくものは通常はニンニク，ブロッコリー，サトイモ等に限られている。