切り花の品質保持における糖質の役割

摘要

近年，花き生産の増大に伴い，流通量の増加は著しい。 それに加えて遠隔地からの輸送が増加し，流通に長時間を要するようになっている。 このため，花きの品質保持に関する技術開発の重要性は増している。 糖質は植物において，呼吸基質及び細胞壁等の合成基質あるいは浸透圧調節物質として重要な役割を果たしている。 切り花は通常光合成がほとんどできない環境下におかれるので，炭素源の供給が限られる。 そのため，糖質の添加は切り花の品質保持に効果がある。とくに開花には多大なエネルギー源が必要とされるため，糖質はつばみの開花を著しく促進させる作用がある。