Il ruolo che la Comunità europea attribuisce all'agricoltura si è profondamente evoluto dalla nascita dell'Europa unita. Se nel Trattato di Roma del 1957 scopo dell'agricoltura era fornire cibo sufficiente alle popolazioni (sicurezza alimentare) oggi quello che si chiede al settore primario è garantire la sicurezza nutrizionale e ambientale. In altri termini l'agricoltura, oltre a garantire la produzione di cibo, deve anche assicurare la qualità e la sicurezza degli alimenti operando nel rispetto dell'ambiente (sostenibilità ambientale).
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