給食情報開示システム導入に伴う保育園児及び保護者の食意識食行動の変化

摘要

平成17年に食育基本法が制定されるなど，近年食育への意識が高まっている．また，食教育論においては，幼児期における食生活の重要性が指摘されており［1］，幼児を持つ親は幼児期からの食育について高い関心を示しているという調査結果が報告されている［2］．このような中，保育所や幼稚園では，体験農園，調理教育，食農教育プログラムの開発など食育に関するさまざまな取り組みを進めつつある．