山梨の伝統野菜「鳴沢菜」など

摘要

富士山，南アルプス，八ヶ岳など山々に囲まれ中山間地が多い山梨県では，キュウリ，ジャガイモ，ツケナ，トウモロコシなど多様な在来農作物が現在まで受け継がれている。 これら在来農作物の多くは自家用として利用されてきたが，長い年月を経てその幾つかは失われているものの現在でも受け継がれているものもある。 最近では，直売所での販売などで少しではあるが，栽培面積を拡大しているものもある。 観光地の多い山梨県では，これらの伝統野菜を特産物とすることで観光資源としての新たな魅力が生まれるであろう。 例を挙げれば，富士山麓では，高冷地の栽培状況を活かして栽培されてきた「鳴沢菜」，湧き水を掛け流すことにより凍結を防ぎ冬場の栽培を可能とした「水掛菜」などがある。過酷な自然条件を巧みに利用する人々の知恵には感心させられる。