花の香りの発散

摘要

花の香りはさまざまな揮発性化合物（香気成分）のブレンドである。花の香気成分の発散は，昼夜で強弱が変わる日周変化を示す。さまざまな相物の花について，香気成分の発散リズムには内生のサーカディアンリズム（概日リズム：生物が体内に持つ約24時間周期の自律振動体）が関与していることが明らかになっている。 発散リズムが香気成分の生合成から発散に至る過程のどの段階で制御されているのかを明らかにするために，夜香性のPetunia axillarisの花の香気成分の発散リズムについて検討したところ，花の中の内生香気成分に由来することが分かった。発散リズムは内生量のリズムの反映であると考えられる。 発散のための特殊な機構の存在は確認されなかった。