バラの香り研究の新たな視点

摘要

HT（Hybrid Tea）種を中心にした現代バラは，1867年に創出された“ラ、フランス”が四季咲き性，大輪，強健さなど，これまでにない理想的な園芸品種であったことより始まった。 また，1900年には，鮮やかな黄色のベルシアン、イエロー、ローズを交配親として，杏黄色でフルーティな甘さをもつ“ソレイユ、ドール”が作出された。 これらを契機に後年，競って交配を繰り返すことにより多種多様な花色や香りが世に出るようになった。 ここでは，バラの香りの系譜および分類の試みと特徴香気成分を嗅ぐことによる心理、生理効果について述べてみたい。